Caravane des saveurs vous propose une cuisine inspirée et empreinte de la gastronomie marocaine, tout en étant revisitée et modernisée. C'est sans doute la richesse et la variété de ses plats, ainsi que la convivialité de ses tables, qui fait de la cuisine du Maroc, pays du soleil couchant, l'une des meilleures au monde. Etant à la fois une porte d'entrée sur le continent africain et un carrefour où se rencontrent et se mêlent les cultures d'Europe et du Proche-Orient, cette gastronomie a été profondément marquée par toutes sortes d'influences qui lui confèrent une étonnante richesse. Les Berbères lui ont apporté les tajines, ces délicieux plats de viande, de poisson ou de légumes mijotés pendant des heures pour n'en ressortir que plus tendres ou le fameux couscous, ce plat de semoule longuement travaillé et accompagné de légumes ou de viande. Puis, les Bédouins du désert lui ont apporté le lait et les dattes, les Maures venus d'Espagne les piments et les herbes d'Andalousie, les Juifs séfarades leurs salaisons. Au fil des invasions et des colonisations, le Maroc a aussi adopté les mets raffinés des Arabes du Proche-Orient et leurs innombrables épices, les plats rustiques des esclaves venus de Mauritanie et du Sénégal, les grillades et les pâtisseries des Ottomans. Et plus récemment, la gastronomie française y a également laissé des traces.

Tous ces trésors de la cuisine marocaine procurent une explosion de saveurs en bouche et nous souhaitons vous les faire connaître, à notre manière...

Laissez-vous tenter... !